Esfera Verda es una plataforma que quiere dar respuesta a una necesidad cada vez más creciente de la sociedad en el consumo de alimentos saludables. I qué es más saludable que lo cultivemos en casa y con productos sin químicos?
Es en este sentido que queremos poner al alcance de todos y todas los ingredientes necesarios para que podamos obtener una alimentación que, a más a más de sana, nos interpele en la satisfacción de crear nuestro propio alimento.
En este sentido, el trabajo del GREPAEDN, como parte de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), definió una propuesta en base científica sobre la relación entre alimentación y salud (1).
De esta manera, se entiende como alimentación saludable aquella que sea:
· Satisfactoria: agradable y placentera para los sentidos.
· Suficiente: que cubra las necesidades de energía, en función de las necesidades de las diferentes etapas o circunstancias de la vida.
· Completa: que contenga todos los nutrientes que necesita el organismo y en cantidades adecuadas.
· Equilibrada: con una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y, sobre todo, de origen vegetal, y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.
· Harmónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integran.
· Segura: sin dosis de contaminante biológicos o químicos que superen los límites de seguridad establecidos por las autoridades competentes, o exenta de tóxicos o contaminantes físicos, químicos o biológicos que puedan resultar nocivos para individuos sensibles.
· Adaptada: que se adapte a las características individuales (situación fisiológica y/o fisiopatológica), sociales, culturales y del entorno del individuo.
· Sostenible: que su contribución al cambio climático sea la menor posible y que priorice los productos autóctonos.
· Asequible: que permita la interacción social y la convivencia y que sea viable desde el punto de vista económico para los individuos.
Tipologies de cultius
No nos queremos centrar únicamente en ofertar mesas de cultivo y plantel. También queremos demostrar que en casa, y en un espacio reducido, podemos cultivar para abastecer nuestros menús diarios de la forma más sostenible posible. Así, queremos ofrecer cuatro formas de cultivo:
- Cultivos ecológicos: cultivos que respecten la terra y el medioambiente.
- Cultivos de enramar: cultivos con cañas enlazadas cómo se realiza con las judías, guisantes, tomates,...
- Cultivos de colgar: pensado para aprovechar el mínimo espacio para el cultivo de plantas que no se enraman como los melones, sandías, calabazas, tomates de suelo...
- Cultivos de secano. Una manera de cultivar pensado para espacios con escasedad de agua para el regadío. Existe toda una filosofía agrícola alrededor del cultivo con poca agua que queremos incorporar a los huertos urbanos.
I todo con productos ecológicos para que en casa obtengas productos sin pesticidas o fertilitzantes tòxics o sintéticso, ingredientes de omg, o sabores artificiales.
- (1) Definición y características de una alimentación saludable (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, 2006)[en línia] <http://fedn.es/docs/grep/docs/alimentacion_saludable.pdf>